PANQUECAS DE ABÓBORA
Ingredientes
 | 500 g de abóbora menina (amarela)já descascadas |
| 500 g de farinha de trigo |
| 1 ovo (facultativo), |
| óleo para fritar , |
| açucar e canela. |
Modo de preparo
Coze-se a abóbora em água e sal e depois escorre-se muito bem.
Deita-se a abóbora ainda morna , numa tigela e esmaga-se. Adiciona-se a
farinha a pouco e pouco, mexendo muito bem . Se juntar o ovo, é nesta
altura . A massa năo deverá ficar mole, mas se estiver muito dura
junta-se um pouco de água de cozer a abóbora. Frita-se a massa as
colheradas em óleo bem quente . Deixando dourar dos dois lados.
Serve-se ao lanche polvilhadas com açucar e canela..
|
