Bifes de Atum – I

 Ingredientes:

 Modo de preparar:

Corta-se o atum em bifes compridos mas pouco espessos, tempera-se com vinagre, os dentes de alho esmagados, o louro, a manjerona, sal e deixa-se ficar nessa marinada durante algumas horas. Depois de escorridos, fritam-se os bifes de atum no azeite bastante quente. Quando os bifes se apresentarem bem louros, colocam-se numa travessa, tendo o cuidado de os conservar quentes. À parte, põe-se a marinada na frigideira, adicionando-lhe o tomate cortado aos bocados. Deixa-se ferver esmagando o tomate com uma colher de pau, de modo a engrossar o molho. Regam-se, então, os bifes com o referido molho, coando-o através de um passador. Acompanha-se com milho frito ou semilhas (batatas) cozidas ou ainda arroz branco.