Açorda
Ingredientes:
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400 grs de pão de trigo (2ª)
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1 prato fundo de milho cozido
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4 colheres de sopa de azeite
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3 ou 4 dentes de alho
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1 ramo de segurelha
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Sal grosso q.b.
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4 ovos
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1 batata doce grande cozida
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1 ponta de malagueta (pimenta da terra)
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Modo de preparar:
Cortam-se o pão, o milho e a batata aos quadrinhos. Põe-se o pão numa
terrina, rega-se com azeite, dispõe-se por cima os dentes de alho esborrachados
e o ramo de segurelha. Tempera-se com um pouco de sal grosso e um pedacinho de
malagueta (pimenta da terra). Escalda-se com água a ferver, onde previamente se
escalfaram os ovos. Há quem ferva na água da açorda os temperos, isto é, o
azeite, a malagueta, os alhos e a segurelha.
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